Lecture libre | bourgognemagazine

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Faiveley, très grands vins sur rails [#59]

Faiveley, très grands vins sur rails [#59]

Saga. En juillet, l’inauguration de l’impressionnante cuverie de Nuits-Saint-Georges était le point d’orgue de la profonde mutation du domaine Faiveley. Rejoint par sa sœur Eve, Erwan Faiveley se réjouit de voir que les conditions sont réunies pour produire des très grands vins. Qui sait pourtant ce que le nom de Faiveley représente ici en réalité ? Qu’un Faiveley du vin peut cacher un Faiveley du rail ? Faiveley. On ne porte pas ce nom par hasard. Erwan est proche de la qua

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Marsannay, appellation nouvelle star [#57]

Marsannay, appellation nouvelle star [#57]

Voisine. À cheval sur trois communes, imbriquée dans la métropole dijonnaise, l’appellation Marsannay a aussi trois couleurs (blanc, rouge, rosé) et une riche histoire derrière elle. Petit rappel d’un parcours atypique entre gamay, pinot, chardonnay et volonté commune des vignerons d’en faire un exemple pour la grande Bourgogne. Car ici commence vraiment la Côte de Nuits. Après un siècle d’oubli, en 1987, naît l’appellation Marsannay qui s’étendra sur trois communes (Chenôve

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La Saint-Vincent des Enfoirés [#56]

La Saint-Vincent des Enfoirés [#56]

Rock'n roll. Avec Michael Jones pour parrain et une irrésistible envie de faire la fête sans se prendre la tête, le territoire de l’appellation Saint-Véran démontre, au-delà de sa Saint-Vincent (les 27 et 28 janvier), que la Bourgogne est encore accessible et a de la générosité à revendre entre les vignes. Pour le bien des Restos du cœur, le chardonnay joue une partition rock’n roll à l’ombre de deux roches légendaires, Soluté et Vergisson, mettant en musique le tube historiq

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Yves Jamait en cuisine comme à la maison [#56]

Yves Jamait en cuisine comme à la maison [#56]

Au piano. Après les deux ex-ministres Rebsamen et Patriat (Bourgogne Magazine n°55), c’est à Yves Jamait de passer derrière le piano de l’atelier-cuisine de SEB. L’artiste dijonnais n’est pas vraiment dépaysé. Ancien cuisinier et ouvrier d’usine, il se sent doublement chez lui à Selongey. Son aisance à hacher le persil bluffe tout le monde ! « Je suis plutôt planche et couteau ! » Casquette toujours vissée sur la tête, Yves Jamait hache le persil à la vitesse de l’éclair. De

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Divin cochon à Morey-Saint-Denis [#54]

Divin cochon à Morey-Saint-Denis [#54]

Sur la Route des Grands Crus, Morey-Saint-Denis, produits de grands « villages ». Les « Loups », ses habitants, se retrouvent volontiers au Castel-de-Très-Girard, fraichement rénové, attirés par les 1200 vins de la carte de l’établissement. Ils ont aussi un faible pour le cochon. On n’est pas Bourguignon par hasard. Surtout quand le « porcinet » est livré par un atypique éleveur de l’Yonne, sous le regard attendri des pontes de la Confrérie de Saint Antoine. Vin et cochon fon

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Route des Grands Crus, parcours initiatique [15H]

Route des Grands Crus, parcours initiatique [15H]

Elle célèbre ses 80 ans. À tout seigneur tout honneur, la Route des Grands Crus de Bourgogne, doyenne des routes viticoles, mérite un guide à la hauteur de son rang… ainsi qu’une « deuche » décapotable. Avec une pédagogie joyeuse qui lui est propre, Youri Lebault ne cesse de promener des visiteurs venus du monde entier dans les coins les plus secrets de la connaissance viticole. Sans faire la leçon, avec le sens du partage, voici les premiers kilomètres d’un parcours hautemen

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